Tortitas de Patata con Ricotta: Crujientes por Fuera y Suaves por Dentro

Introducción:
Las tortitas de patata son un clásico que nunca pasa de moda. Pero al añadir ricotta a la mezcla, elevamos este plato sencillo a otro nivel, aportándole una textura increíblemente cremosa en su interior. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro, estas tortitas son perfectas como aperitivo, guarnición o incluso como un plato principal ligero. ¡Descubre cómo prepararlas en pocos pasos y sorprender a todos en casa!

Ingredientes:
3 patatas medianas (preferiblemente harinosas).
150 g de ricotta.
1 huevo.
2 cucharadas de harina (puedes usar harina sin gluten si lo prefieres).
Sal y pimienta al gusto.
Una pizca de nuez moscada (opcional).
Aceite para freír (de girasol o de oliva).
Modo de preparación:
Preparar las patatas: Pela las patatas y rállalas finamente. Luego, colócalas en un paño limpio y exprime el exceso de líquido. Este paso es clave para unas tortitas crujientes.
Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla las patatas ralladas, la ricotta, el huevo, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.