Tortitas de Patata con Ricotta: Crujientes por Fuera y Suaves por Dentro

Formar las tortitas: Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas de tamaño uniforme.
Freír: Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las tortitas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Servir: Retira las tortitas y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente con tu salsa favorita.
Consejos para servir y almacenar:
Acompaña estas tortitas con crema agria, salsa de tomate casera o incluso guacamole.
Si quieres almacenarlas, colócalas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para recalentarlas, hazlo en una sartén a fuego bajo para recuperar su textura crujiente.
Variantes:
Con queso parmesano: Añade 2 cucharadas de parmesano rallado a la mezcla para un sabor más intenso.
Con hierbas: Incorpora perejil fresco picado, cebollino o eneldo para un toque más fresco.
Versión vegana: Sustituye la ricotta por tofu suave y el huevo por una mezcla de linaza molida con agua.
FAQ:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes probar con queso crema o mascarpone, aunque cada uno dará una textura ligeramente diferente.

2. ¿Por qué mis tortitas no están crujientes?
Asegúrate de escurrir bien el líquido de las patatas antes de mezclarlas y no sobrecargar la sartén al freírlas.

3. ¿Se pueden hornear en lugar de freír?
¡Claro! Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, pincela con un poco de aceite y hornea a 200°C durante 20 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.

Estas tortitas de patata con ricotta son una opción deliciosa, versátil y fácil de preparar. ¡Pruébalas hoy y sorprende con su increíble combinación de texturas y sabores!