Tortilla de Patatas Rellena de Jamón y Queso: Un Giro Irresistible al Clásico Español

Ingredientes
4-5 patatas grandes (aprox. 600 g)
6 huevos grandes
150 g de jamón (serrano o cocido, según preferencia)
150 g de queso (puede ser mozzarella, gouda o queso fundente)
1 cebolla mediana (opcional, para un sabor más tradicional)
Aceite de oliva virgen extra (suficiente para freír las patatas)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Método de preparación
1. Preparar las patatas y la cebolla:
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (aprox. 2-3 mm de grosor).
Si decides incluir cebolla, pícala finamente.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Fríe las patatas junto con la cebolla durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen uniformemente sin dorarse demasiado. Deben quedar tiernas pero no crujientes.
Escurre las patatas y la cebolla en un colador para retirar el exceso de aceite. Añade sal al gusto.
2. Preparar la mezcla de huevo:
En un bol grande, bate los 6 huevos con una pizca de sal y pimienta.
Agrega las patatas (y la cebolla si la usaste) al bol con los huevos y mezcla suavemente para que todo se integre. Deja reposar unos minutos.
3. Montar la tortilla con el relleno:
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo.
Vierte la mitad de la mezcla de huevo y patatas en la sartén y extiende bien.
Coloca una capa de jamón y otra de queso encima de la mezcla, asegurándote de dejar un pequeño borde sin relleno.
Cubre con el resto de la mezcla de patatas y huevo, alisando la superficie con una espátula.
4. Cocinar la tortilla:
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos, moviendo ligeramente la sartén para que no se pegue.
Coloca un plato grande sobre la sartén y voltea la tortilla con cuidado.
Devuelve la tortilla a la sartén por el otro lado y cocina durante 3-4 minutos más, hasta que esté dorada por fuera y el queso se haya derretido.
Consejos de servicio y almacenamiento
Servicio: Sirve la tortilla caliente para disfrutar del queso fundido, aunque también está deliciosa a temperatura ambiente.
Acompañamientos: Acompaña con una ensalada fresca, pan crujiente o tomates aliñados para una comida completa.
Almacenamiento: Guarda la tortilla sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días. Caliéntala ligeramente en una sartén o en el microondas antes de servir.
Variantes
Versión con champiñones: Añade champiñones salteados junto con el jamón y el queso para un toque extra de sabor.
Opción vegetariana: Sustituye el jamón por espinacas salteadas, pimientos asados o calabacín.
Queso extra cremoso: Prueba con queso brie o queso de cabra para darle un sabor más intenso y sofisticado.