Enrollado de Carne Molida: Un Plato Festivo con Mucho Sabor

Ingredientes:
Para la carne:
1 kg de carne molida (mezcla de res y cerdo, opcional).
1 cebolla mediana, finamente picada.
2 dientes de ajo, machacados.
1 huevo.
1 taza de pan rallado.
2 cucharadas de perejil fresco, picado.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta negra.
½ cucharadita de pimentón dulce.
Para el relleno:
150 g de jamón cocido o tocino.
150 g de queso en lonchas.
2 zanahorias cocidas, cortadas en tiras.
100 g de espinacas frescas (opcional).
Para el glaseado (opcional):
3 cucharadas de salsa de tomate o kétchup.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de azúcar moreno.