Crepes de Calabacín: Una receta sencilla y deliciosa para cualquier ocasión

Ingredientes:
500 g de calabacines (pelados y rallados).
2 huevos.
1 cebolla, finamente picada.
Sal y pimienta al gusto.
300 ml de leche.
250 g de harina de trigo.
150 g de queso (puedes usar queso rallado como mozzarella o cheddar).
Eneldo fresco (opcional, al gusto).
Jamón seco (opcional, cortado en tiras finas para servir).