Muffins Salados de Papa, Tocino y Queso: Un Bocado Irresistible para Cualquier Comida

Introducción:
Si buscas una receta diferente y deliciosa, los muffins salados de papa, tocino y queso son la opción perfecta. Estos muffins son ligeros, esponjosos, y su sabor combinando la suavidad de la papa con la crocancia del tocino y la cremosidad del queso cheddar hará que se conviertan en un éxito en tu mesa. Además, son ideales tanto para el desayuno como para un aperitivo, o incluso como acompañamiento en tus cenas.

Ingredientes:
Papas: 2 medianas (aproximadamente 400 g), hervidas y machacadas
Tocino: 6 rebanadas, cocidas y desmenuzadas
Queso cheddar: 1 taza (100 g), rallado
Harina común: 1 taza (125 g)
Leche: 1/4 taza (60 ml)
Huevo: 1
Polvo de hornear: 1 cucharadita
Aceite: 2 cucharadas
Sal y pimienta: al gusto
Modo de preparación:
Preparar las papas:
Hierve las papas en agua con una pizca de sal hasta que estén blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Luego, escurre y machaca las papas hasta obtener un puré suave. Deja enfriar un poco.

Cocinar el tocino:
En una sartén, cocina las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Luego, colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y desmenúzalo en trozos pequeños.

Mezclar los ingredientes secos:
En un recipiente grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezcla bien estos ingredientes secos.

Mezclar los ingredientes húmedos:
En otro bol, bate el huevo, añade el aceite y la leche, y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.