9 Secretos de la Abuela para Preparar las Mejores Albóndigas Caseras

Método de preparación:
Preparar la mezcla de las albóndigas:

En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo, queso parmesano y perejil.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una consistencia uniforme, pero evita amasar demasiado para que no queden duras.
Formar las albóndigas:

Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma redonda. Asegúrate de que todas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Dorar las albóndigas:

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Dora las albóndigas por todos lados hasta que tengan un color dorado. No es necesario cocinarlas por completo en este paso, ya que terminarán de hacerse en la salsa.
Preparar la salsa:

En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los tomates pelados, tritúralos ligeramente con una cuchara de madera, y sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Añade la ramita de albahaca.
Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Cocinar las albóndigas en la salsa:

Coloca las albóndigas doradas dentro de la salsa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, tapadas, para que se impregnen del sabor de la salsa.