Tortitas de Verduras con Zanahoria y Patata: Fáciles, Riquísimas y Saludables

• 1 zanahoria rallada
• 2 patatas medianas
• 2 huevos
• 3 cucharadas de almidón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Modo de preparación:

1. Preparar las verduras: Pela las patatas y rállalas junto con la zanahoria. Una vez ralladas, coloca las patatas en un paño limpio y exprímelas bien para quitarles el exceso de agua. Esto ayudará a que las tortitas queden más crujientes.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las patatas ralladas, la zanahoria, los huevos y el almidón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Formar las tortitas: Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma pequeñas bolitas, luego aplánalas para darles forma de tortitas.
4. Freír las tortitas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Coloca las tortitas en la sartén y fríelas por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Escurrir el exceso de aceite: Una vez cocidas, coloca las tortitas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Estas tortitas son deliciosas solas, pero puedes acompañarlas con salsa de yogur o guacamole. También funcionan bien como guarnición en una comida principal.
• Almacenamiento: Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en una sartén para mantener su textura crujiente.

Variantes:

• Tortitas de verduras mixtas: Si te gustan las verduras variadas, puedes agregar calabacín rallado o espinacas picadas a la mezcla.
• Sin huevo: Para una versión vegana, sustituye los huevos por puré de aguacate o sustituye con “huevo” de lino (1 cucharada de semillas de lino trituradas con 3 cucharadas de agua).
• Opción al horno: Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las tortitas en lugar de freírlas. Coloca las tortitas sobre una bandeja de horno engrasada y hornéalas a 180°C por 20-25 minutos.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo hacer las tortitas sin almidón?
El almidón ayuda a darles una textura crujiente. Si no tienes, puedes reemplazarlo con harina de avena o harina sin gluten.

¿Puedo utilizar otro tipo de verdura?
¡Claro! Puedes añadir otras verduras, como calabacín, cebolla o pepino rallado, dependiendo de tu gusto.

¿Cómo puedo hacerlas sin freír?
Puedes hornearlas en lugar de freírlas. Simplemente hornea a 180°C hasta que estén doradas y crujientes, unos 20-25 minutos.

Estas tortitas de verduras son una opción excelente para quienes buscan algo rápido, sabroso y saludable. ¡Disfruta de un bocado nutritivo que seguro encantará a toda la familia