Tortitas de Patata y Ricotta: Una Delicia Crujiente en Minutos

500 g de patatas (aproximadamente 4 medianas)

200 g de queso ricotta

2 huevos

1/3 de taza de harina (puedes usar harina sin gluten si es necesario)

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 diente de ajo machacado

Perejil fresco picado (al gusto)

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Sugerencias de Preparación:

1. Preparar las patatas: Pela las patatas y rállalas finamente. Coloca las ralladuras en un paño limpio y exprime para eliminar el exceso de agua.

2. Hacer la mezcla: En un bol grande, combina las patatas ralladas con la ricotta, los huevos, la harina, el parmesano, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Formar las tortitas: Toma porciones de la mezcla y dales forma de discos pequeños y uniformes.

4. Freír: Calienta una sartén con suficiente aceite. Fríe las tortitas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

5. Escurrir y servir: Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sirve estas tortitas con crema agria, salsa de tomate casera o una ensalada fresca.

Guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, utiliza una sartén para mantenerlas crujientes.

Warianty:

Con queso extra: Agrega mozzarella rallada a la mezcla para un interior aún más cremoso.

Vegetales adicionales: Incorpora zanahorias ralladas o espinacas picadas para un aporte extra de nutrientes.

Sin gluten: Sustituye la harina por almidón de maíz o harina de arroz.

FAQ:

1. ¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas?

Sí, colócalas en una bandeja engrasada y hornéalas a 200 °C (400 °F) durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de ricotta?

Puedes sustituirla por queso crema o requesón, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente.

3. ¿Cómo evitar que se deshagan al freír?

Asegúrate de eliminar suficiente agua de las patatas ralladas y no voltees las tortitas hasta que estén bien doradas por un lado.

¡Estas tortitas de patata y ricotta se convertirán en un favorito en tu hogar! Pruébalas y disfruta de su delicioso sabor.