Tortitas de Patata con Ricotta: ¡El Sabor Perfecto en Cada Bocado!

500 g de patatas

250 g de ricotta

1 huevo

2 cucharadas de harina

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Unas ramitas de cebollino (opcional)

50 g de queso rallado (opcional)

Modo de preparación:

1. Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos).

2. Mientras las patatas se cocinan, mezcla la ricotta con el huevo, el ajo picado, sal, pimienta y, si lo deseas, el queso rallado.

3. Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y aplástalas bien con un tenedor hasta formar un puré.

4. Agrega el puré de patatas a la mezcla de ricotta y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. Forma pequeñas bolitas o tortitas con las manos y pásalas por la harina para que queden cubiertas.

6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

7. Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Sirve las tortitas de patata con ricotta calientes, acompañadas de cebollino picado si lo deseas.

Consejos para servir y almacenar:

Estas tortitas son perfectas acompañadas de una ensalada fresca o como entrada antes de un plato principal.

Puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlas, caliéntalas en una sartén con un poco de aceite.

Para una versión más ligera, también puedes hornearlas en lugar de freírlas.

Variantes:

Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir hierbas como el romero o el orégano a la mezcla.

Prueba agregar trozos de jamón o bacon crujiente para darle un toque salado y sabroso.

Si no te gusta la ricotta, puedes sustituirla por queso crema o queso de cabra.

FAQ:

1. ¿Puedo usar patatas ya cocidas?

Sí, puedes usar patatas cocidas del día anterior. Solo asegúrate de aplastarlas bien antes de mezclarlas con los demás ingredientes.

2. ¿Puedo hacerlas sin huevo?

Sí, puedes omitir el huevo y agregar un poco más de harina para que las tortitas mantengan su forma.

3. ¿Cómo puedo hacerlas más crujientes?

Para hacerlas más crujientes, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freírlas y no sobrecargues la sartén.