Tortitas de Papa Rellenas de Champiñones: Un Placer Crujiente y Sabroso

4 papas medianas

200 g de champiñones frescos

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de mantequilla

1 diente de ajo picado

1/2 taza de queso rallado (opcional)

1 huevo

1 taza de pan rallado

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Sposób przyrządzenia:

1. Cocinar las papas: Lava bien las papas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos). Luego, escúrrelas, pélalas y aplástalas con un tenedor o un pisapuré hasta obtener un puré suave.

2. Preparar el relleno: Mientras se cocinan las papas, corta los champiñones en láminas finas y pica la cebolla. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y los champiñones. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Formar las tortitas: Toma una porción de puré de papa y forma una bolita. Haz un pequeño hueco en el centro y coloca una cucharada del relleno de champiñones. Cierra bien la papa alrededor del relleno, formando una pequeña tortita.

4. Empanizar y freír: Pasa cada tortita por el pan rallado y el huevo batido, asegurándote de cubrirla bien. En una sartén grande, calienta el aceite y fríe las tortitas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).

5. Escurrir y servir: Coloca las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sirve las tortitas de papa con una ensalada fresca o como acompañamiento de un plato principal.

Si prefieres un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de queso rallado dentro del relleno de champiñones.

Puedes almacenar las tortitas en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, puedes hacerlas en el horno para que queden crujientes nuevamente.

Si deseas hacer una versión más ligera, puedes hornear las tortitas en lugar de freírlas.

Warianty:

Relleno de verduras: Puedes sustituir los champiñones por otras verduras como espinacas, calabacines o zanahorias ralladas para una versión más ligera.

Tortitas sin huevo: Si prefieres una opción vegana, puedes omitir el huevo y usar harina de garbanzo como sustituto.

Relleno de carne: Si deseas una versión más sustanciosa, puedes agregar carne molida o pollo desmenuzado al relleno de champiñones.

FAQ:

¿Puedo hacer las tortitas con antelación?

Sí, puedes preparar las tortitas con antelación y congelarlas antes de freírlas. Solo debes freírlas cuando las vayas a servir.

¿Puedo usar champiñones enlatados?

Aunque los champiñones frescos son ideales para esta receta, puedes usar champiñones enlatados, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de cocinarlos.

¿Cómo saber si el puré de papas está en su punto?

El puré debe ser suave y sin grumos. Si está demasiado seco, puedes agregar un poco de mantequilla o leche para darle una mejor consistencia.