Tortitas de Natillas: Un Desayuno Delicioso y Cremoso

• Para las tortitas:
  • 200 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla derretida
  • Una pizca de sal
• Para las natillas:
  • 500 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de maicena

Sugerencia para el método:

1. Preparación de las natillas:
   • En un cazo, calienta la leche a fuego medio.
   • En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
   • Agrega la maicena a las yemas batidas y mezcla bien.
   • Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
   • Regresa todo a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.
   • Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar.
2. Preparación de las tortitas:
   • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla.
   • En otro bol, bate los huevos con la leche y el aceite o mantequilla derretida.
   • Agrega poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos, batiendo bien hasta obtener una masa suave.
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, con un poco de mantequilla o aceite, vierte pequeñas porciones de la masa para formar las tortitas. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y esponjosas.
3. Montaje y servido:
   • Sirve las tortitas calientes acompañadas de una generosa capa de natillas.
   • Decora con fruta fresca o un poco de azúcar glas, si lo deseas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Si te sobra natillas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Las tortitas se pueden guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador por 2-3 días. Para recalentarlas, simplemente colócalas en una sartén caliente o en el microondas.

Warianty:

• Con chocolate: Añade una capa de ganache de chocolate sobre las natillas para darle un toque extra indulgente.
• Veganas: Usa leche de almendra o avena en lugar de leche de vaca, y sustituye los huevos por un sustituto vegetal como la harina de garbanzo.
• Sin azúcar: Utiliza edulcorantes naturales como el sirope de agave o stevia en lugar de azúcar.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer las natillas con antelación?
   • Sí, puedes preparar las natillas un día antes y guardarlas en el refrigerador hasta el momento de servir.
2. ¿Cómo puedo hacer las tortitas más esponjosas?
   • La clave es no sobrebatir la mezcla de la masa, ya que esto puede hacerlas más densas. Además, asegúrate de cocinar las tortitas en una sartén a la temperatura adecuada para que se cocinen perfectamente por dentro y por fuera.
3. ¿Qué otras frutas combinan bien con este postre?
   • Frambuesas, plátanos, fresas y arándanos son excelentes opciones para añadir a tus tortitas