Tortitas de Chicharrón: ¡Una Receta Irresistible para Compartir!

Ingredientes:

• 500 g de chicharrón prensado
• 1 taza de masa para tortillas (puedes usar masa de maíz ya preparada)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 taza de agua (si es necesario)
• Aceite para freír

Modo de preparación:

1. En un procesador de alimentos, tritura el chicharrón prensado hasta obtener trozos pequeños, pero no totalmente desmenuzados. Deben quedar pedacitos para que las tortitas tengan textura.
2. En un bol grande, mezcla el chicharrón triturado con la masa para tortillas, la sal, el comino y el ajo en polvo.
3. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de agua, pero ten cuidado de no hacerla demasiado líquida.
4. Con tus manos, forma pequeñas bolitas con la mezcla y aplánalas ligeramente para formar tortitas de aproximadamente 5 cm de diámetro.
5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, fríe las tortitas por unos 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Coloca las tortitas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: Las tortitas de chicharrón son perfectas para acompañar con una salsa picante, guacamole o incluso una buena crema agria. ¡Un toque fresco le va de maravilla!
• Para almacenar: Si te sobran tortitas, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. También puedes congelarlas por hasta 1 mes y luego recalentarlas en la sartén para que queden crujientes nuevamente.

Variantes:

• Tortitas de chicharrón con queso: Si quieres un toque más cremoso, agrega un poco de queso rallado a la mezcla antes de formar las tortitas. Esto las hará aún más deliciosas.
• Tortitas de chicharrón al estilo tex-mex: Agrega algunos jalapeños picados o pimientos para un toque picante y sabroso.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar chicharrón de cerdo normal en lugar de chicharrón prensado?
Sí, pero el chicharrón prensado es más fácil de manipular y suele dar una mejor textura a las tortitas.

2. ¿Cómo puedo hacer que las tortitas queden más suaves por dentro?
Asegúrate de que la masa esté bien hidratada y no la frías por mucho tiempo, solo hasta que estén doradas para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

3. ¿Puedo hacer esta receta sin freír las tortitas?
Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinar las tortitas en un sartén antiadherente sin aceite o al horno, aunque no tendrán el mismo toque crujiente de la fritura.

¡Prepara estas tortitas de chicharrón y disfruta de un platillo delicioso y lleno de sabor!