Tortillitas de Calabacín: Un Platillo Sencillo y Sabroso para Disfrutar en Cualquier Momento

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1 huevo
• 50 g de harina (puedes usar harina sin gluten si prefieres)
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional, puedes usar queso parmesano o el de tu preferencia)
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Unas hojas de albahaca o perejil fresco picado (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar el calabacín: Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas. Luego, usa un rallador para rallarlos finamente. Coloca el calabacín rallado en un colador y espolvorea un poco de sal para que suelte el exceso de agua. Déjalo reposar durante unos 10 minutos.
2. Escurrir el calabacín: Una vez que el calabacín haya soltado su agua, usa tus manos o una toalla limpia para presionar y eliminar el exceso de líquido. Esto es importante para que las tortillitas no se deshagan al freírlas.
3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate el huevo y agrega el calabacín escurrido. Añade la harina, el ajo picado, el queso rallado y las hierbas frescas si decides usarlas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Freír las tortillitas: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortillitas. Fríelas en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las tortillitas y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir: Sirve las tortillitas de calabacín calientes, acompañadas de una salsa ligera de yogurt o una ensalada fresca. Son perfectas como aperitivo o como plato principal en una comida ligera.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Puedes acompañar las tortillitas con una salsa de yogur, guacamole o una salsa de tomate picante para darles más sabor.
• Si prefieres un toque más crujiente, agrega un poco más de harina a la mezcla.
• Si te sobra masa, puedes guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas. Al momento de freír, asegúrate de que la mezcla esté bien fría para obtener una mejor textura.
• Se pueden congelar sin problema. Solo colócalas en una bandeja, congélalas por una hora y luego guárdalas en una bolsa o recipiente hermético en el congelador. Para recalentar, fríelas nuevamente en aceite caliente por unos minutos.

Warianty:

• Tortillitas de calabacín con zanahoria: Puedes agregar zanahoria rallada a la mezcla para darle un toque extra de color y sabor.
• Tortillitas de calabacín con queso de cabra: Si prefieres un sabor más cremoso, usa queso de cabra en lugar de queso rallado normal.
• Versión vegana: Para hacerlas veganas, sustituye el huevo por un sustituto de huevo como el aquafaba (agua de garbanzos) o el puré de manzana, y utiliza harina de garbanzo en lugar de la harina común.
• Tortillitas de calabacín con especias: Agrega especias como comino, pimentón o cúrcuma para darle un giro diferente al sabor de las tortillitas.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer las tortillitas al horno en lugar de freírlas?
   Sí, puedes hacerlas al horno para una opción más saludable. Precalienta el horno a 180°C y hornea las tortillitas en una bandeja con papel pergamino durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.
2. ¿Puedo usar otro tipo de verduras en lugar de calabacín?
   ¡Claro! Puedes reemplazar el calabacín por otras verduras como berenjena, espinacas o zanahorias ralladas. El proceso de preparación sería similar.
3. ¿Cómo puedo hacer que las tortillitas queden más crujientes?
   Para obtener tortillitas más crujientes, asegúrate de escurrir bien el calabacín para eliminar el exceso de agua y añade un poco más de harina a la mezcla. También puedes freírlas en aceite caliente para lograr una textura más crocante.