Tortilla de Patatas Clásica: La Receta Española Paso a Paso

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 cebolla grande (opcional)
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta (opcional)

Método de preparación:

1. Preparar las patatas:
   Lava bien las patatas y pélalas si lo prefieres. Córtalas en rodajas finas o en trozos pequeños, según tu preferencia. La idea es que las patatas se cocinen de manera uniforme, así que asegúrate de que las piezas no sean demasiado gruesas.
2. Cocer las patatas y cebolla:
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las patatas y la cebolla (si decides usarla) cortada en tiras finas. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas, pero no completamente deshechas. Salpica con un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Escurrir el exceso de aceite:
   Cuando las patatas estén cocidas, usa un colador para escurrir el exceso de aceite, guardando una pequeña cantidad para la siguiente etapa. Coloca las patatas en un bol grande y deja que se enfríen ligeramente.
4. Batir los huevos:
   En otro bol, bate los 6 huevos con un poco de sal y pimienta. Agrega las patatas y cebolla ya cocidas al bol con los huevos batidos y mezcla bien, asegurándote de que todo quede cubierto con el huevo.
5. Cocinar la tortilla:
   Calienta un poco del aceite guardado en una sartén antiadherente de tamaño medio (aproximadamente 20 cm de diámetro). Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos hasta que el borde se dore. Luego, con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa para darle la vuelta y cocina otros 3-5 minutos, dependiendo de lo cocida que te guste.
6. Servir:
   Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla caliente, a temperatura ambiente o incluso fría, dependiendo de tus gustos.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: La tortilla de patatas es ideal como plato principal o acompañamiento. Puedes acompañarla con una ensalada fresca, pan o incluso tapas de otros platos españoles.
• Almacenar: Guarda la tortilla de patatas en la nevera durante 2-3 días. Se puede consumir fría o recalentarla ligeramente en una sartén para mantener su textura.

Variantes:

• Tortilla de patatas con chorizo: Añade trozos de chorizo a la mezcla de patatas y huevo para darle un toque sabroso.
• Tortilla sin cebolla: Si no eres fan de la cebolla, simplemente omítela y hazla solo con patatas y huevo.
• Tortilla de patatas con pimientos: Incorpora pimientos rojos o verdes para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar patatas ya cocidas?
Aunque es posible, las patatas crudas se cocinan mejor y absorben mejor el huevo. Usar patatas ya cocidas puede alterar la textura de la tortilla.

2. ¿Cómo puedo saber si la tortilla está bien cocida por dentro?
La tortilla debe estar firme por fuera, pero ligeramente jugosa por dentro. Si te gusta más cocida, déjala unos minutos más.

3. ¿Se puede congelar la tortilla de patatas?
Sí, puedes congelarla. Asegúrate de envolverla bien en plástico o film transparente y guárdala en un recipiente hermético. Cuando la vayas a consumir, descongélala en la nevera y caliéntala en una sartén a fuego bajo.

¡Ahora que tienes esta receta, anímate a preparar una deliciosa tortilla de patatas para sorprender a tu familia y amigos!