Tortelloni de Bresaola con Ricotta, Parmesano y Rúcula: ¡Una Deliciosa Receta para Tu Aperitivo!

• 200 g de bresaola (carne de res curada en rodajas finas)
• 150 g de ricotta
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de rúcula fresca
• Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Unas gotas de vinagre balsámico (opcional para acompañar)

Preparación

1. Preparar el relleno:
   En un bol, mezcla la ricotta con el parmesano rallado. Incorpora la rúcula finamente picada y adereza con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
2. Rellenar la bresaola:
   Sobre cada rodaja de bresaola, coloca una pequeña cantidad del relleno de ricotta, asegurándote de distribuir bien los ingredientes.
3. Formar los tortelloni:
   Enrolla las rodajas de bresaola cuidadosamente, formando pequeños “tortelloni” con el relleno en su interior. Puedes fijarlos con un palillo si es necesario.
4. Montar y servir:
   Coloca los tortelloni en un plato y decóralos con un toque adicional de rúcula fresca y unas gotas de vinagre balsámico si te gusta.

Consejos de Servicio y Almacenamiento

• Servir: Estos tortelloni son perfectos como aperitivo frío. Acompáñalos con una copa de vino blanco o espumoso para una experiencia gourmet.
• Almacenar: Si sobran, guarda los tortelloni en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelos en las próximas 24 horas. No se recomienda congelar.

Variantes

• Con otros quesos: Si te gustaría darle un toque diferente, puedes sustituir el parmesano por otro tipo de queso curado, como el pecorino o el grana padano.
• Agregando frutos secos: Incorpora algunas nueces tostadas picadas al relleno para un toque crocante y más sabor.

FAQ

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de bresaola?
Sí, puedes experimentar con prosciutto, jamón serrano o incluso pavo. El sabor será diferente pero igualmente delicioso.

2. ¿Es posible hacer el relleno más cremoso?
Si deseas una textura más suave y cremosa, puedes añadir un poco de queso crema al relleno junto con la ricotta.

3. ¿Puedo hacer estos tortelloni con antelación?
¡Por supuesto! Puedes prepararlos unas horas antes y guardarlos en la nevera hasta que los vayas a servir.

Este platillo es una opción deliciosa, fresca y perfecta para esos momentos especiales. ¡Seguro que sorprenderás a todos con este apetitoso aperitivo!