TORTA DE MONJAS: Un Pastel Suave y Delicioso Sin Mantequilla Ni Levadura

Modo de preparación:

1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de unos 20 cm de diámetro o cubre con papel para hornear.
2. Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Este paso es fundamental para que la torta tenga una buena textura esponjosa.
3. Añadir los líquidos: Incorpora la leche y la esencia de vainilla a la mezcla, y si decides usarla, añade también la ralladura de limón para darle un toque fresco y delicioso.
4. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalo poco a poco a la mezcla de huevos, batiendo con suavidad para evitar que la masa pierda aire y quede ligera.
5. Hornear: Vierte la masa en el molde previamente preparado y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
6. Dejar enfriar y servir: Deja enfriar la torta en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldala para que termine de enfriarse sobre una rejilla. Puedes espolvorearla con un poco de azúcar glas si lo deseas antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: La Torta de Monjas es perfecta para acompañar con un café, té o jugo natural en cualquier momento del día. Puedes cortarla en porciones individuales para disfrutar con la familia o amigos.
• Almacenaje: Si te sobra torta, puedes guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarla para conservarla un poco más, pero recuerda que pierde algo de suavidad con el frío.

Variantes:

• Incorporar frutas: Puedes añadir a la masa algunas frutas picadas como manzanas o peras para darle un toque extra de sabor y textura.
• Con cacao: Si prefieres un toque de chocolate, añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la harina para hacer una versión de torta de monjas de chocolate.
• Veganizada: Para una versión vegana, sustituye los huevos por sustitutos como el puré de manzana o el aquafaba, y usa leche vegetal.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo hacer la Torta de Monjas en un molde más grande? Sí, si usas un molde más grande, asegúrate de ajustar el tiempo de horneado. Deberás comprobar la cocción con un palillo, ya que podría necesitar menos tiempo de horneado.

¿Qué hago si no tengo polvo de hornear? Puedes reemplazar el polvo de hornear por bicarbonato de sodio, añadiendo una cucharadita junto con un poco de vinagre o jugo de limón para activarlo.

¿Este pastel es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa? Sí, puedes sustituir la leche normal por leche sin lactosa o leche vegetal para que sea apta para personas con intolerancia.

La Torta de Monjas es una receta versátil y deliciosa, ideal para preparar cuando buscas algo rápido y sabroso sin complicaciones.