Torta alla Crema della Nonna: Un Delicioso y Aromático Postre Casero

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 100 g de mantequilla fría
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo (para la crema)
• 100 g de azúcar (para la crema)
• 40 g de maicena
• Cáscara de 1 limón
• 50 g de piñones

Método de preparación:

1. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, el azúcar, el huevo, la yema de huevo, la sal y la esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave. Cubre con film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara la crema pastelera: calienta la leche junto con la cáscara de limón en una cacerola. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla se vuelva espesa. Vierte la leche caliente sobre esta mezcla, removiendo constantemente, y luego lleva de nuevo a fuego lento hasta que espese. Deja enfriar.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
4. Rellena la base de la tarta con la crema pastelera fría y espolvorea los piñones por encima.
5. Hornea nuevamente durante 10 minutos para que los piñones se tuesten ligeramente y la crema se compacte.
6. Deja enfriar antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

• Sirve la torta bien fría para disfrutar de toda su suavidad y sabor.
• Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. También puedes congelarla, pero la textura de la crema puede variar al descongelar.

Variaciones:

• Si prefieres un toque más afrutado, puedes añadir mermelada de albaricoque o frutas frescas en la capa superior.
• Para un sabor más intenso, prueba incorporar un poco de licor de limón o un chorrito de vainilla en la crema pastelera.

FAQ:

1. ¿Se puede hacer esta receta sin piñones? Sí, si no te gustan los piñones, puedes sustituirlos por almendras fileteadas o incluso omitirlos por completo.
2. ¿Puedo hacer la crema pastelera con leche sin lactosa? Claro, puedes utilizar leche sin lactosa sin que afecte al sabor ni la consistencia de la crema.
3. ¿Es posible hacer la torta con masa comprada? Sí, puedes utilizar masa quebrada comprada para ahorrar tiempo, pero la receta casera le da un toque más auténtico.