Título único: Tomates encurtidos con hojas de zanahoria: la receta más sorprendente y deliciosa

• 1 kg de tomates pequeños y firmes
• 2-3 hojas frescas de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 3 granos de pimienta negra
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 50 ml de vinagre (6%)

Modo de preparación:

1. Lavar los tomates y realizar pequeños cortes en los extremos para facilitar el encurtido.
2. En frascos esterilizados, colocar hojas de zanahoria, ajo, semillas de mostaza y pimienta negra.
3. Añadir los tomates hasta llenar los frascos.
4. En una cacerola, mezclar agua, sal y azúcar. Calentar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retirar del fuego y añadir el vinagre.
5. Verter la mezcla sobre los tomates hasta cubrirlos por completo. Sellar los frascos con tapas esterilizadas.
6. Dejar reposar a temperatura ambiente por 24 horas y luego refrigerar.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Puedes consumir los tomates después de una semana de maceración.
• Almacenar en un lugar fresco y oscuro para preservar el sabor y la textura.

Variantes:

• Agrega rodajas de jalapeño para un toque picante.
• Sustituye las hojas de zanahoria por eneldo fresco para un sabor más tradicional.

FAQ:
¿Puedo usar tomates más grandes?
Sí, pero corta los tomates en mitades o cuartos para que absorban mejor los sabores del encurtido.

¿Es necesario esterilizar los frascos?
Sí, esto es clave para prevenir la contaminación y prolongar la vida útil del encurtido.

¿Cuánto tiempo duran los tomates encurtidos?
Pueden durar hasta 3 meses refrigerados si se almacenan correctamente