Título único: Galletas Marroquíes Sin Harina: Ligereza Que Se Deshace en Tu Boca

• 200 g de almendras molidas
• 100 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de esencia de azahar (opcional, para darle un toque tradicional)
• Almendras enteras o pistachos para decorar

Modo de preparación:

1. Preparar la masa:
   • En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas.
   • Añade las claras de huevo y la esencia de azahar. Mezcla hasta formar una masa suave y maleable.
2. Formar las galletas:
   • Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolas de masa.
   • Coloca las bolas en una bandeja cubierta con papel para hornear y aplánalas ligeramente. Decora con una almendra entera o un pistacho.
3. Hornear:
   • Precalienta el horno a 160 °C.
   • Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
   • Deja enfriar completamente antes de retirarlas de la bandeja para evitar que se rompan.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve las galletas acompañadas de té de menta o café para disfrutar de una auténtica experiencia marroquí.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 7 días.

Variantes:

• Con coco: Sustituye una parte de las almendras molidas por coco rallado para darle un toque tropical.
• Sabor cítrico: Añade ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor refrescante.
• Chocolateado: Incorpora cacao en polvo a la mezcla para unas galletas con sabor a chocolate.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro fruto seco en lugar de almendras?
   Sí, las avellanas o los anacardos molidos son excelentes opciones.
2. ¿Se pueden hacer sin azúcar glas?
   Puedes usar un edulcorante en polvo, pero verifica que sea adecuado para hornear.
3. ¿Se pueden congelar?
   Claro, congela las galletas ya horneadas en un recipiente hermético y consúmelas dentro de un mes.