Título único: “Biscotti Sin Azúcar, Aceite ni Gluten: Un Regalo Saludable y Delicioso para las Fiestas”

Składniki

• 2 tazas de harina de almendra (o cualquier harina sin gluten de tu elección)
• 1/4 taza de edulcorante natural (stevia, eritritol o al gusto)
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de almendras troceadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas o frutos secos al gusto (opcional)
• 1 pizca de sal

Sposób przyrządzenia

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el edulcorante, el polvo de hornear y la pizca de sal. Revuelve bien para integrar los ingredientes.
3. Añadir los ingredientes líquidos: En otro bol, bate las claras de huevo y añade el extracto de vainilla. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos, mezclando bien hasta que formes una masa pegajosa.
4. Dar forma a los biscotti: Divide la masa en dos partes y forma dos rollos largos. Colócalos en la bandeja de horno, aplánalos ligeramente con las manos para que tengan la forma de una barra.
5. Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los biscotti estén dorados. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
6. Cortar en rebanadas: Una vez enfriados, corta los biscotti en rebanadas finas, aproximadamente de 1 cm de grosor. Vuelve a hornear las rebanadas durante 10 minutos más para que queden crujientes.
7. Dejar enfriar: Después de hornearlos, deja enfriar completamente en una rejilla antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Sirve estos biscotti con una taza de té o café para una experiencia perfecta.
• Almacena los biscotti en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescos durante unos 5-7 días.
• También puedes regalarlos empaquetados de manera creativa como un detalle para tus seres queridos durante las fiestas.

Warianty

• Añadir chispas de chocolate sin azúcar: Si te gustan los biscotti más dulces, agrega algunas chispas de chocolate sin azúcar para darle un toque especial.
• Uso de otras harinas sin gluten: Si no tienes harina de almendra, puedes reemplazarla por harina de coco o harina de avena sin gluten.
• Variante con naranja y nuez: Si prefieres un sabor más navideño, agrega trozos de nuez y ralladura de naranja a la masa.

FAQ

1. ¿Puedo usar otro edulcorante en lugar de stevia o eritritol?
   Sí, puedes utilizar cualquier edulcorante de tu preferencia, siempre y cuando no altere demasiado la consistencia de la masa.
2. ¿Este biscotti es apto para veganos?
   Si prefieres una versión vegana, puedes reemplazar las claras de huevo con un sustituto como el huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 2 cucharadas de agua, dejar reposar 5 minutos).
3. ¿Puedo añadir diferentes frutas secas o semillas?
   ¡Claro! Puedes personalizar tus biscotti agregando tus frutos secos, semillas o frutas deshidratadas favoritas. Recuerda que, si las frutas o semillas son húmedas, puede que necesites ajustar la cantidad de harina.