Título: Tortita Soufflé Casera: ¡Esponjosa y Deliciosa! 🥞

as y yemas

Modo de preparación:

1. Separar los huevos:
   Comienza separando las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
2. Batir las claras:
   Con una batidora eléctrica o manual, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y formen picos. Reserva.
3. Mezclar los ingredientes líquidos:
   En otro bol, mezcla las yemas de huevo, la leche y la harina hasta conseguir una mezcla suave y bien integrada.
4. Incorporar las claras de huevo:
   Agrega las claras montadas a la mezcla de yemas con suavidad, usando una espátula o una cuchara grande. Realiza movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
5. Cocinar la tortita:
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca un poco de aceite o mantequilla en la sartén para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en la sartén y cocina por unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que la tortita esté dorada por fuera pero aún esponjosa por dentro.
6. Servir:
   Una vez cocida, retira la tortita de la sartén y sírvela caliente. Puedes acompañarla con frutas, sirope, mermelada o lo que más te guste. ¡Disfruta!

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve con miel, frutas frescas o incluso una cucharada de yogur griego para un desayuno más completo.
• Si sobran tortitas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante un par de días y calentarlas antes de comer.

Variantes:

• Tortita soufflé de chocolate: Agrega una cucharadita de cacao en polvo a la mezcla para darle un toque de chocolate.
• Tortita con queso: Incorpora trozos pequeños de queso crema en la mezcla antes de cocinarla para una versión más indulgente.
• Tortita vegana: Usa leche vegetal y sustituye los huevos por un reemplazo de huevo vegano (como puré de manzana o aquafaba).

FAQ:

¿Puedo hacer las claras a mano sin batidora?
Sí, puedes batir las claras con un batidor de mano, aunque el proceso tomará un poco más de tiempo y esfuerzo. Asegúrate de que estén bien firmes para obtener la textura adecuada.

¿Es necesario usar mantequilla en la sartén?
No es estrictamente necesario, pero la mantequilla le dará un toque más sabroso y ayudará a dorar la tortita mejor. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar solo un poco de aceite o cocinarla sin grasa.

¿Por qué es importante no mezclar demasiado las claras con la mezcla?
Las claras batidas aportan aire a la mezcla y son las que hacen que la tortita sea esponjosa. Si las mezclas demasiado, perderás esa aireación, y la tortita no quedará tan ligera.