Título: Tiramisú de Fresa con un Toque Secreto de Ligereza

Para la crema:

• 450 g de mascarpone light
• 450 g de Skyr natural (ingrediente secreto)
• 100 g de azúcar alternativo (como Natusweet o tu preferido)

Para la base y decoración:

• 600 g de fresas frescas (más unas cuantas extras para decorar)
• 200 g de bizcochos de soletilla o galletas savoiardi
• 150 ml de puré de fresas (hecho triturando fresas)
• Zumo de 1 limón

Modo de preparación:

1. Lava y corta las fresas en rodajas finas. Reserva algunas fresas enteras para decorar al final.
2. Tritura una parte de las fresas junto con el zumo de limón y una cucharada del azúcar alternativo para hacer un puré. Este puré será el líquido para remojar los bizcochos.
3. En un bol grande, mezcla el mascarpone, el Skyr y el resto del azúcar alternativo. Bate la mezcla hasta que esté suave y cremosa.
4. En un molde rectangular o en vasos individuales, coloca una primera capa de bizcochos empapados en el puré de fresas.
5. Agrega una capa de crema sobre los bizcochos y luego una capa de fresas en rodajas.
6. Repite las capas hasta llenar el recipiente, terminando con una capa de crema.
7. Decora con las fresas enteras reservadas y, si lo prefieres, añade un toque de chocolate rallado o almendras fileteadas.
8. Refrigera durante al menos 4 horas para que el tiramisú alcance la textura perfecta y se mezclen los sabores.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve el tiramisú bien frío para disfrutar mejor de su textura y frescura.
• Para mantener su mejor calidad, consérvalo en el refrigerador cubierto con papel film durante un máximo de 3 días.
• Si lo prefieres, prepara raciones individuales en vasos para una presentación más elegante y práctica.

Variantes:

• Cambia las fresas por frambuesas, arándanos o melocotones según la temporada o tu preferencia.
• Sustituye el Skyr por yogur griego natural si no lo encuentras.
• Para un toque extra de sabor, agrega unas gotas de licor de naranja o fresa al puré para remojar los bizcochos.

FAQ:

¿Puedo usar otro endulzante en lugar de Natusweet?
¡Claro! Puedes utilizar cualquier azúcar alternativo como eritritol, stevia o azúcar común, dependiendo de tu preferencia y disponibilidad.

¿Qué es el Skyr y por qué es el “ingrediente secreto”?
El Skyr es un tipo de yogur islandés conocido por ser rico en proteínas y bajo en grasas, ideal para aportar cremosidad a los postres sin añadir muchas calorías.

¿Puedo congelar el tiramisú?
No se recomienda congelar esta versión, ya que la textura del mascarpone y del Skyr podría alterarse al descongelar.