Título: Tiramisú Clásico: El Postre Italiano que Nunca Pasa de Moda

• 500 g de queso mascarpone
• 4 huevos grandes
• 100 g de azúcar
• 200 ml de café expreso fuerte, frío
• 200 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 2 cucharadas de licor de amaretto (opcional)
• Cacao en polvo para espolvorear
• Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Modo de preparación:

1. Preparar la crema: Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras con la mitad del azúcar hasta obtener picos firmes. En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén suaves y pálidas. Añade el queso mascarpone a las yemas batidas y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
2. Montar la mezcla: Agrega las claras montadas a la mezcla de mascarpone, con movimientos envolventes para que la mezcla quede aireada y esponjosa.
3. Preparar los bizcochos: En un recipiente plano, coloca el café frío con el licor de amaretto, si lo estás usando. Rápidamente moja los bizcochos de soletilla en el café, pero asegúrate de no dejarlos sumergidos demasiado tiempo para que no se empapen demasiado.
4. Montar el tiramisú: Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de un molde o una fuente rectangular. Cubre con una capa de crema de mascarpone. Repite las capas, asegurándote de que la última capa sea de crema.
5. Enfriar y servir: Una vez montado, cubre el tiramisú con plástico transparente y deja reposar en la nevera por lo menos 4 horas, o mejor aún, durante toda la noche. Al momento de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• El tiramisú se puede hacer con antelación y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servir. A mayor tiempo de reposo, mejor se integran los sabores.
• Para una presentación más elegante, puedes usar vasos individuales en lugar de una fuente grande.
• Puedes decorarlo con trozos de chocolate o virutas de cacao para añadir un toque extra.

Warianty:

• Versión sin alcohol: Si prefieres evitar el alcohol, puedes prescindir del amaretto. El tiramisú seguirá siendo delicioso.
• Versión sin café: Si no eres fanático del café, prueba hacerlo con infusión de té verde o leche con cacao para un sabor diferente.
• Con frutas: Puedes agregar una capa de frutas como fresas o frambuesas entre las capas de crema para una versión fresca y afrutada del tiramisú.

FAQ:

¿Puedo hacer tiramisú con queso ricotta en lugar de mascarpone?
Aunque el mascarpone es el queso tradicional para el tiramisú, puedes usar ricotta si no consigues mascarpone, pero ten en cuenta que la textura puede no ser tan suave.

¿Cuánto tiempo debe reposar el tiramisú antes de servirlo?
Para obtener mejores resultados, es recomendable dejarlo reposar al menos 4 horas en la nevera, aunque si lo dejas toda la noche, los sabores se realzarán aún más.

¿Puedo congelar el tiramisú?
El tiramisú se puede congelar, pero su textura puede alterarse ligeramente después de descongelarlo, especialmente en la crema. Si decides congelarlo, asegúrate de cubrirlo bien con plástico adherente y envolverlo para evitar que absorba otros olores de la congeladora.