Título: Tarta de Manzana en Enrejado: Un Clásico Elegante para Endulzar tu Día

Para el relleno de manzana:

• 500 gramos de manzana (pelada y cortada en rodajas)
• 1/2 cucharada (4 gramos) de canela en polvo
• 1/3 taza (80 gramos) de mantequilla sin sal
• 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada
• 1/8 taza (16 gramos) de maicena o harina de maíz (añade más si usas harina común)

Para la masa:

• 2 1/2 tazas (315 gramos) de harina para todo uso
• 1 taza (230 gramos) de mantequilla fría
• 1/2 taza (120 ml) de agua helada
• 1/4 taza (50 gramos) de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Sopos przyrządzenia:

1. Preparar la masa:
   • Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.
   • Añade la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja la mezcla con las manos o un procesador de alimentos hasta que parezca arena gruesa.
   • Agrega agua helada poco a poco, mezclando hasta que la masa forme una bola. Divide en dos partes (una más grande para la base y otra más pequeña para el enrejado) y refrigera durante 30 minutos.
2. Hacer el relleno:
   • En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las rodajas de manzana, el azúcar y la canela. Cocina hasta que las manzanas estén tiernas y suelten jugo.
   • Disuelve la maicena en un poco de agua y añádela a la sartén. Cocina hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Montar la tarta:
   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Extiende la parte más grande de la masa y colócala en un molde para tartas de 23 cm. Rellénala con el relleno de manzana.
   • Con la masa restante, corta tiras de aproximadamente 1 cm y crea un patrón de enrejado sobre el relleno. Asegura los bordes presionando ligeramente.
4. Hornear:
   • Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja enfriar antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania:

• Sirve la tarta tibia con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
• Almacena las sobras en el refrigerador, cubiertas con papel film, por hasta 3 días. Puedes calentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

Warianty:

• Con nueces: Agrega un puñado de nueces picadas al relleno para un toque crocante.
• Versión con caramelo: Sustituye parte del azúcar por salsa de caramelo para un sabor más rico.
• Tarta mixta: Combina manzanas con peras o frutas del bosque para darle un giro diferente.

FAQ:

1. ¿Qué tipo de manzanas es mejor usar?
   Las manzanas Granny Smith son ideales por su equilibrio entre dulzura y acidez, pero cualquier variedad firme funcionará.
2. ¿Puedo usar masa comprada?
   Sí, pero hacerla en casa te permitirá disfrutar de una textura más fresca y sabrosa.
3. ¿Qué hacer si no quiero usar maicena?
   Sustituye por harina común o fécula de tapioca, ajustando la cantidad según el espesor deseado.