Título: Semifreddo de Piña Tropical: Una Delicia Refrescante 🌴🍍

• 200 g de bizcochos tipo soletilla
• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar (crema para batir)
• 150 g de azúcar
• 300 g de piña fresca o en almíbar (escurrida)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Modo de preparación:

1. Trocea la piña en pequeños cubos y resérvala.
2. En un bol, bate el mascarpone con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave.
3. Aparte, monta la nata con una pizca de sal hasta que esté firme. Incorpórala a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
4. En un molde rectangular, coloca una capa de bizcochos y cúbrelos con una parte de la crema. Agrega trozos de piña sobre la crema. Repite el proceso hasta terminar con una capa de crema.
5. Alisa la superficie y cubre el molde con papel film. Congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
6. Antes de servir, deja reposar el semifreddo a temperatura ambiente durante 10-15 minutos y decóralo con trozos de piña y hojas de menta.

Consejos para servir y almacenar:

• Este semifreddo se disfruta mejor ligeramente descongelado, ya que permite apreciar mejor su textura cremosa.
• Consérvalo en el congelador hasta por 7 días, bien cubierto para evitar la absorción de olores.

Variantes:

• Cambia la piña por mango, melocotones o frutos rojos para darle un giro de sabor.
• Para un toque tropical extra, añade coco rallado entre las capas de crema y bizcochos.

FAQ:
1. ¿Es necesario usar bizcochos soletilla?
No, puedes sustituirlos por galletas tipo María o una base de bizcocho de vainilla casero.

2. ¿Puedo prepararlo con piña congelada?
Sí, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usarla para evitar exceso de humedad.

3. ¿Qué puedo usar si no tengo mascarpone?
Puedes sustituirlo por queso crema suavizado mezclado con un poco de nata o yogur griego para un resultado similar.