Título: Salsa Selva Negra con Champiñones: Una Delicia en 15 Minutos

• 100 a 150 g (3,5 a 5,3 onzas) de tocino estilo Selva Negra
• 250 g (8,8 onzas) de champiñones frescos
• 2 cucharadas soperas de salsa de tomate o concentrado de tomate
• 1 cucharada sopera de harina
• 250 ml (1 taza) de agua o caldo de carne
• Aceite vegetal (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Sugerencia de preparación:

1. Corta el tocino en tiras o dados pequeños y sofríelo en una sartén grande a fuego medio, sin necesidad de añadir aceite adicional si el tocino es lo suficientemente graso.
2. Mientras el tocino se dora, lava y corta los champiñones en rodajas.
3. Agrega los champiñones a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
4. Incorpora la cucharada de harina y mezcla bien, cocinando durante 1 minuto para eliminar el sabor a crudo.
5. Añade las dos cucharadas de salsa de tomate o concentrado y mezcla.
6. Vierte lentamente el agua o caldo mientras revuelves para obtener una salsa homogénea. Cocina durante 5 minutos hasta que espese, ajustando la sal y pimienta al gusto.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve la salsa caliente sobre carnes asadas, pasta o incluso arroz.
• Puedes almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarla, añade un poco de agua o caldo para recuperar la textura.

Warianty:

• Sustituye el tocino por jamón serrano para un sabor más suave o por tofu ahumado para una versión vegetariana.
• Agrega un toque de hierbas frescas como tomillo o perejil al final para un perfil aromático más fresco.

FAQ:

• ¿Qué tipo de champiñones debo usar?
  Puedes usar champiñones blancos o portobello. Ambos funcionan bien en esta receta.
• ¿Se puede hacer esta salsa sin harina?
  Sí, puedes omitir la harina y dejar que la salsa reduzca más tiempo para espesarla de forma natural, o usar un espesante alternativo como maicena.
• ¿Puedo hacer esta salsa con antelación?
  Sí, es una excelente opción para preparar con antelación. Simplemente guárdala en el refrigerador y recaliéntala cuando sea necesario.