Título: “Pastel Gasa de Coco: Un Delicioso Sueño Tropical para el Paladar”

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de coco rallado (fresco o deshidratado)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/4 taza de agua

Sugerencia de preparación:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 23 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
3. Batir las claras de huevo: En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve. Esto le dará al pastel una textura esponjosa y ligera.
4. Preparar la mezcla húmeda: En un bol aparte, mezcla el aceite, la leche de coco, la esencia de vainilla y el agua. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta que esté bien incorporada.
5. Incorporar el coco rallado: Añade el coco rallado a la mezcla y revuelve bien para distribuirlo de manera uniforme.
6. Agregar las claras batidas: Con mucho cuidado, agrega las claras de huevo batidas a la mezcla, utilizando una espátula y con movimientos envolventes para mantener la aireación.
7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
8. Dejar enfriar: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Déjalo enfriar completamente antes de servir.

Consejos de servicio y conservación:

• Servir: Este pastel es perfecto para servirse solo o acompañado de una crema batida ligera o helado de vainilla. Puedes decorarlo con un poco más de coco rallado por encima para darle un toque especial.
• Conservación: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo o congelarlo.

Variantes:

• Con cobertura de chocolate: Para una versión más indulgente, puedes cubrir el pastel con una capa de chocolate derretido o ganache de chocolate.
• Sin gluten: Para hacerlo sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.

FAQ:

¿Puedo usar leche de coco en lugar de leche regular? ¡Sí, definitivamente! La leche de coco le da un sabor tropical delicioso y una textura más suave al pastel.

¿Cómo sé si las claras de huevo están listas para mezclar? Las claras de huevo están listas cuando forman picos firmes. Si giras el bol, las claras no deberían caerse ni moverse.

¿Puedo hacerlo más dulce? Si prefieres un pastel más dulce, puedes aumentar un poco la cantidad de azúcar o incluso agregar miel o jarabe de agave al gusto