Título: Pastel de Nueces con Crema de Durazno, ¡El Equilibrio Perfecto entre Nutrición y Sabor!

Para la masa:

• 5 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua hirviendo
• 2 cucharadas de aceite
• 5 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 100 g de nueces molidas

Para la crema:

• 300 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 200 g de puré de durazno (hecho con duraznos frescos o en almíbar)

Para decorar:

• Rodajas de durazno
• Trozos de nueces

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde redondo engrasándolo y enharinándolo ligeramente.
2. Separa las claras de las yemas de huevo. Bate las claras con el azúcar hasta obtener picos firmes.
3. Añade las yemas una a una, incorporándolas con movimientos envolventes.
4. Agrega el agua hirviendo y el aceite lentamente, sin dejar de mezclar.
5. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear y mézclalos con las nueces molidas. Incorpóralos a la masa con movimientos suaves.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.
7. Para la crema, bate la nata con el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Añade el puré de durazno y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
8. Corta el pastel en dos capas. Rellena con una parte de la crema y cubre el pastel con el resto.
9. Decora con rodajas de durazno y trozos de nueces al gusto.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve frío para disfrutar de la mejor textura y sabor.
• Almacena el pastel en el refrigerador cubierto con papel film o dentro de un recipiente hermético. Puede durar hasta 3 días en buen estado.
• Si prefieres una decoración más sofisticada, añade hojas de menta fresca sobre las rodajas de durazno.

Variantes:

• Sustituye los duraznos por mango o fresas si deseas experimentar con otros sabores frutales.
• Añade una pizca de canela molida a la masa para darle un toque cálido y especiado.
• Si buscas una opción sin gluten, usa una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo.

FAQ:

¿Puedo usar duraznos en almíbar para esta receta?
Sí, puedes usar duraznos en almíbar. Solo asegúrate de escurrirlos bien antes de hacer el puré.

¿Es posible congelar este pastel?
Sí, puedes congelarlo, pero es mejor hacerlo antes de añadir la crema. Una vez descongelado, añade la crema y decora para mantener su frescura.

¿Puedo sustituir la nata para montar por otra opción?
Si prefieres una alternativa más ligera, puedes usar crema batida baja en grasa o yogur griego.