Título: Pastel de Melocotón: Rápido, Sabroso y Perfecto para Cualquier Ocasión

Para la masa:

• 4 huevos
• Una pizca de sal
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 50 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 2 melocotones (puedes usar frescos o en conserva)
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para dar un toque extra de dulzura)

Sposób przyrządzenia

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y unta un molde para pastel con mantequilla.
2. Bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal en un tazón grande, hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
3. En otro tazón, tamiza la harina y el polvo de hornear. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla de huevos, batiendo suavemente para evitar que se formen grumos.
4. Añade la mantequilla derretida a la mezcla y revuelve con cuidado para que la masa quede bien integrada.
5. Vierte la masa en el molde previamente preparado.
6. Corta los melocotones en rodajas finas y distribúyelos sobre la masa. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar sobre las frutas para darles un toque caramelizado al hornearse.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Este pastel se sirve delicioso a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
• Si sobra pastel, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para disfrutarlo al máximo, recaliéntalo ligeramente en el microondas antes de servirlo.
• Se puede congelar, pero para mantener mejor su textura, envuélvelo bien en plástico film y guárdalo en una bolsa apta para congelación.

Warianty

• Con frutas adicionales: Si quieres darle más frescura, puedes añadir otras frutas como fresas, frambuesas o peras junto con los melocotones.
• Sin azúcar refinada: Si prefieres una opción más saludable, sustituye el azúcar por un edulcorante natural como stevia o sirope de arce.
• Versión vegana: Utiliza un reemplazo para los huevos, como el puré de manzana o el aguacate, y la mantequilla puede ser sustituida por aceite de coco o margarina vegetal.

FAQ
1. ¿Puedo hacer el pastel con melocotones congelados?
Sí, puedes usar melocotones congelados. Sin embargo, asegúrate de escurrir bien cualquier exceso de agua antes de añadirlos al pastel.

2. ¿Cómo sé si el pastel está listo?
Cuando insertes un palillo en el centro del pastel y salga limpio, significa que está perfectamente cocido. Además, la superficie debe verse dorada y ligeramente firme al tacto.

3. ¿Puedo usar otro tipo de fruta para el relleno?
Sí, este pastel es versátil. Puedes sustituir los melocotones por manzanas, peras o cualquier fruta de temporada que te guste.