Título: Pastel de Halva con Cerezas: Un Paraíso Dulce en Cada Mordisco

Para la masa:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite vegetal
• 200 ml de leche
• 300 g de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y la cobertura:

• 200 g de halva (preferiblemente de vainilla o girasol)
• 300 g de cerezas frescas (puedes usar cerezas congeladas, escurridas)
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar glas
• Chocolate rallado para decorar

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde redondo, engrasándolo y cubriéndolo con papel para hornear.
2. Prepara la masa: Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa y pálida. Añade el aceite y la leche, mezclando bien.
3. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear e incorpóralos a la mezcla líquida en varias tandas. Añade la esencia de vainilla y remueve hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente.
5. Prepara la crema: Tritura la halva en trozos pequeños. Bate la nata con el azúcar glas hasta formar picos firmes y mezcla con la halva hasta integrar.
6. Lava y deshuesa las cerezas. Si utilizas cerezas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.
7. Corta el bizcocho en dos capas. Rellena con una capa generosa de crema y distribuye las cerezas sobre esta. Cubre con la segunda capa de bizcocho.
8. Extiende el resto de la crema sobre el pastel y decora con chocolate rallado y algunas cerezas frescas al gusto.
9. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se intensifiquen.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve el pastel bien frío para disfrutar de su mejor sabor y textura.
• Consérvalo en el refrigerador cubierto durante un máximo de 3 días.
• Si lo prefieres, puedes preparar el pastel en vasos individuales para una presentación más sofisticada.

Variantes:

• Sustituye las cerezas por frutos rojos como frambuesas o fresas si buscas un cambio de sabor.
• Utiliza halva de pistacho o chocolate para darle un toque diferente a la receta.
• Para un pastel más húmedo, baña las capas del bizcocho con un poco de almíbar ligero antes de añadir la crema.

FAQ:

¿Puedo usar otra nata para esta receta?
Sí, puedes sustituir la nata para montar por yogur griego o crema batida vegana para una opción diferente.

¿Qué tipo de halva es mejor para este pastel?
La halva de vainilla o girasol es ideal, ya que complementa perfectamente las cerezas. Sin embargo, puedes experimentar con halva de pistacho o almendras para sabores únicos.

¿Es necesario refrigerar este pastel?
Sí, debido a la nata y las cerezas, es mejor mantenerlo en el refrigerador para preservar su frescura.