Título: Muffins de Quark con Pudín de Vainilla: Un Recuerdo Dulce de la Cocina de la Abuela 🧁🍮

• 200 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 huevos
• 400 gramos de quark (requesón)
• 120 gramos de azúcar
• 1 sobre de pudín de vainilla en polvo
• 100 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla derretida
• Una pizca de sal

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal.
3. Aparte, en otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Agrega el quark, la mantequilla derretida, la leche y el pudín de vainilla en polvo. Mezcla bien.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se integren, sin sobrebatir.
5. Rellena los moldes de muffins hasta ¾ de su capacidad.
6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
7. Deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

• Sirve los muffins tibios acompañados de una taza de café o té.
• Puedes espolvorear azúcar glass sobre los muffins antes de servir para un toque decorativo.
• Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador si deseas conservarlos más tiempo.

Variantes:

• Agrega trozos de chocolate blanco o arándanos secos a la mezcla para un sabor adicional.
• Cambia el pudín de vainilla por pudín de chocolate para una versión diferente.
• Sustituye parte del quark por yogur griego para una textura más ligera.

FAQ:
1. ¿Qué puedo usar si no encuentro quark?
Puedes reemplazarlo con requesón, ricotta o incluso yogur natural colado para una textura similar.

2. ¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular.

3. ¿Puedo congelar estos muffins?
¡Claro! Envuelve cada muffin individualmente y consérvalos en el congelador por hasta 2 meses. Para disfrutarlos, descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el horno.