Título: Lentejas con Calabacín: Un Plato Saludable y Delicioso

Modo de preparación:

1. En una olla mediana, añade las lentejas y el agua. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 25-30 minutos.
2. Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté dorada.
3. Incorpora el calabacín rallado a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que el calabacín se ablande.
4. Añade el pimentón, la sal y la pimienta al gusto, removiendo bien.
5. Una vez que las lentejas estén listas, escúrrelas si es necesario y agrégalas a la sartén con el calabacín.
6. Mezcla bien y deja que todo se cocine junto por unos minutos para que los sabores se integren. Ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
7. Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco, si lo deseas.

Consejos para servir y almacenar:

• Este plato se puede servir solo o acompañado de arroz integral o quinoa para una comida completa.
• Para almacenar, guarda las lentejas con calabacín en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas para disfrutar de la receta en otro momento.

Variaciones:

• Si prefieres un toque picante, agrega un poco de chile en polvo o ají a la mezcla.
• Puedes sustituir las lentejas por garbanzos o frijoles para experimentar con diferentes sabores y texturas.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo hacer esta receta sin calabacín? Sí, puedes sustituir el calabacín por zanahorias ralladas o espinacas, dependiendo de lo que tengas en casa o de tus preferencias personales.

¿Puedo usar lentejas enlatadas? Sí, si prefieres una preparación más rápida, puedes usar lentejas enlatadas. Simplemente enjuágalas antes de incorporarlas a la mezcla con el calabacín.

¡Espero que disfrutes de este delicioso y saludable plato de lentejas con calabacín! Perfecto para toda la familia.