Título: Hamburguesas de Garbanzos y Pistachos: Sabrosas y Ricas en Proteínas

• 100 g | ½ taza de garbanzos crudos
• 75 g | ½ taza de pistachos crudos (o cualquier nuez o semilla)
• 1 cebolla
• 30 g de perejil o cilantro fresco

Modo de preparación:

1. Cocer los garbanzos: Si no tienes garbanzos cocidos, comienza por cocerlos. Coloca los garbanzos en una cacerola con agua y hiérvelos durante 45-60 minutos o hasta que estén bien tiernos. Si usas garbanzos enlatados, solo enjuágalos y escúrrelos bien.
2. Preparar los pistachos y las hierbas: Si usas pistachos con cáscara, pélalos primero. Luego, tritúralos ligeramente en un procesador de alimentos o con un mortero. Pica la cebolla y el perejil o cilantro.
3. Mezcla los ingredientes: En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos cocidos, los pistachos, la cebolla y las hierbas. Procesa hasta obtener una mezcla gruesa, no demasiado fina. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco de harina de avena o pan rallado para que tome consistencia.
4. Formar las hamburguesas: Divide la mezcla en pequeñas porciones y forma las hamburguesas con las manos. Trata de hacerlas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
5. Hornear: Coloca las hamburguesas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Estas hamburguesas son perfectas para acompañarlas con un pan integral, en forma de ensalada o dentro de wraps. Puedes añadirle tus condimentos favoritos, como salsa de yogur, aguacate o un toque de salsa picante.
• Almacenar: Si te sobran hamburguesas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas antes de hornearlas para tenerlas listas en el futuro; simplemente colócalas en una bandeja y congélalas. Luego, hornéalas directamente desde el congelador cuando las necesites.

Variaciones:

• Ajusta las nueces: Si prefieres otra nuez o semilla, como almendras o semillas de girasol, también puedes utilizarlas. Las almendras proporcionan un sabor delicioso y crujiente.
• Especias adicionales: Agrega un toque de comino o pimentón ahumado para darle más sabor a la mezcla. También puedes incorporar ajos picados o una pizca de chile en polvo para darle un toque picante.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo hacer estas hamburguesas sin procesador de alimentos? Sí, puedes hacerlo a mano. Solo tendrás que aplastar bien los garbanzos con un tenedor y picar los demás ingredientes finamente. La textura será más rústica, pero igualmente deliciosa.

¿Puedo freír estas hamburguesas en lugar de hornearlas? Sí, si prefieres una textura más crujiente, puedes freír las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego medio, hasta que estén doradas.

¿Puedo sustituir los garbanzos por otro tipo de legumbres? Claro, puedes experimentar con otras legumbres como las lentejas cocidas. Las lentejas verdes o las rojas pueden funcionar muy bien como base para la receta.

Estas hamburguesas de garbanzo y pistachos son ideales para un almuerzo ligero y lleno de proteínas, aptas para todos los miembros de la familia. ¡A disfrutar!