Título: Galletas arrugadas de limón: un dulce irresistible con mucho carácter

• 250 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal
• 50 g de azúcar glass

Modo de preparación:

1. Preparar la masa:
   • En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
   • Añade el huevo, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla bien.
   • Incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal tamizadas, mezclando hasta formar una masa suave.
2. Reposo:
   • Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto facilitará formar las bolitas.
3. Dar forma a las galletas:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Forma pequeñas bolitas con la masa, pásalas por el azúcar glass y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
4. Horneado:
   • Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas se vean craqueladas. El centro debe estar ligeramente blando.
   • Deja enfriar antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve las galletas con té, café o un vaso de leche fría para realzar su sabor.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura hasta 5 días.

Variantes:

• Sustituye el limón por naranja para un sabor diferente pero igualmente delicioso.
• Añade unas gotas de esencia de vainilla o coco para enriquecer el aroma.
• Si te gustan los sabores más intensos, incorpora trocitos de chocolate blanco.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar mantequilla vegana para esta receta?
¡Claro! Puedes sustituirla por margarina vegetal sin alterar demasiado el sabor o la textura.

2. ¿Por qué mis galletas no tienen arrugas?
Asegúrate de cubrirlas bien con azúcar glass antes de hornear y no omitas el paso de refrigerar la masa.

3. ¿Se puede congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa en bolitas y hornear directamente cuando desees, aumentando el tiempo de horneado unos minutos.