Título: El Secreto de la Abuela: Pan Casero con Vinagre para una Textura Perfecta

• Harina de trigo: 47-500 gramos
• Levadura seca: 5 gramos
• Semillas de amapola: 2 cucharadas
• Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
• Vinagre (9%): 1 cucharadita

Sugerencia de preparación:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el bicarbonato y la levadura seca.
2. Agrega las semillas de amapola y mezcla bien.
3. Haz un pequeño hueco en el centro y vierte el vinagre.
4. A continuación, añade agua poco a poco, mientras vas mezclando, hasta conseguir una masa suave pero firme.
5. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
6. Deja reposar la masa cubierta en un lugar cálido por 30 minutos para que fermente.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Coloca la masa en un molde engrasado o sobre una bandeja de horno y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al golpearlo suene hueco.
9. Deja enfriar un poco antes de cortar.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve el pan ligeramente tostado con mantequilla o mermelada para una merienda deliciosa.
• Puedes guardarlo envuelto en un paño limpio y colocarlo en una bolsa de plástico para mantener su frescura durante unos 2-3 días. También puedes congelarlo en rebanadas para que se conserve mejor.

Warianty:

• Si no te gustan las semillas de amapola, puedes reemplazarlas por semillas de sésamo o incluso nueces trituradas para darle un toque diferente.
• Para un sabor más dulce, añade una cucharadita de miel al líquido en lugar de agua. Esto realzará el sabor y creará una miga aún más esponjosa.

FAQ:

• ¿Puedo sustituir el vinagre por otro ingrediente? Es importante utilizar vinagre blanco al 9%, ya que el vinagre es lo que activa el bicarbonato de sodio, lo que ayuda a que el pan suba correctamente. Otros vinagres podrían alterar el sabor y la textura.
• ¿Por qué el vinagre mejora la textura del pan? El vinagre contribuye a la activación de la levadura, mejorando la textura y aumentando la esponjosidad de la miga, además de equilibrar los sabores.
• ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes sustituir una parte o toda la harina blanca por harina integral, pero ten en cuenta que la textura del pan será más densa y menos suave