Título: “Delicioso Pastel Italiano con Melocotones: Una Receta Fácil y Sabrosa”

1. Preparar la mezcla base: Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Añade el aceite de girasol y la leche, mezclando hasta que quede suave.
2. Añadir ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con cuidado hasta formar una masa homogénea.
3. Preparar los melocotones: Escurre los melocotones en almíbar y córtalos en trozos pequeños.
4. Montar el pastel: Engrasa el molde para tarta con un poco de mantequilla y vierte la masa en él. Coloca los trozos de melocotones sobre la masa de manera uniforme.
5. Hornear: Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
6. Preparar el toque final: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla con el azúcar y las 3 cucharadas de harina a fuego medio. Deja que espese durante unos minutos y, cuando el pastel esté fuera del horno, vierte esta mezcla sobre el pastel caliente.
7. Servir: Deja que el pastel repose unos minutos antes de desmoldarlo y servirlo. ¡Listo para disfrutar!

Consejos de servicio y conservación:

• Servir: Sirve el pastel tibio o a temperatura ambiente con una bola de helado de vainilla o crema batida por encima para un toque extra de indulgencia.
• Conservación: Este pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días en un recipiente hermético. También se puede refrigerar hasta por 5 días, pero te sugerimos disfrutarlo fresco para mejor textura.

Variantes:

• Pastel con otras frutas: Si prefieres otro tipo de fruta, puedes sustituir los melocotones por peras, manzanas o ciruelas.
• Pastel más ligero: Para un toque más ligero, puedes reemplazar el azúcar por stevia o azúcar de coco y el aceite por puré de manzana.

FAQ:

¿Puedo usar melocotones frescos? Sí, puedes usar melocotones frescos, pero necesitarás hacer un almíbar sencillo para darle humedad al pastel.

¿Este pastel se puede hacer sin leche? Sí, puedes sustituir la leche por cualquier tipo de leche vegetal, como almendra o avena, si prefieres una versión sin lácteos.