Título: Cheesecake de Calabacín Filado: ¡El Postre Innovador que No Te Puedes Perder! 🎡🍰

• Para el empaste:
  • 1 taza y 1/2 de migas de galleta Graham (o galletas María trituradas)
  • 1/4 taza de calabacín semolado
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• Para la mezcla de queso:
  • 500 g de queso crema
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de calabacín rallado finamente
  • Jugo de medio limón

Modo de preparación:

1. Preparar la base del cheesecake:
   En un bol, mezcla las migas de galletas Graham con el calabacín semolado. Agrega la mantequilla derretida y revuelve hasta que se haya absorbido bien.
2. Formar la base:
   Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm. Presiona con el dorso de una cuchara para que quede compacta y bien distribuida. Deja reposar en el refrigerador mientras preparas el relleno.
3. Hacer la mezcla de queso:
   En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Luego, agrega el azúcar, los huevos uno por uno, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Incorpora la nata para montar, el calabacín rallado y el jugo de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Hornear el cheesecake:
   Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde. Hornea en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente oscilante al moverlo. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigéralo por al menos 4 horas o durante toda la noche.
5. Decorar y servir:
   Decora con calabacín rallado finamente o con una capa de mermelada de frutas de tu elección para darle un toque extra de sabor.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sírvelo bien frío y acompáñalo con un poco de mermelada o frutas frescas como fresas, arándanos o frambuesas.
• Puede conservarse en el refrigerador hasta por 3 días, cubierto con plástico adherente para evitar que se reseque.

Variantes:

• Versión de calabacín y chocolate: Agrega trozos de chocolate amargo en la mezcla de queso para un contraste delicioso de sabores.
• Versión sin gluten: Sustituye las galletas Graham por galletas sin gluten o utiliza una base de frutos secos triturados.
• Versión vegana: Sustituye el queso crema por queso crema vegano y la nata por crema vegetal. Usa huevos de lino como sustituto del huevo.

FAQ:

¿Puedo hacer este cheesecake sin horneado?
Sí, puedes optar por una versión sin horno. Solo asegúrate de utilizar gelatina o agar-agar para que el cheesecake se asiente correctamente.

¿Puedo preparar este postre con anticipación?
¡Claro! De hecho, el cheesecake sabe mejor cuando se deja reposar durante 12 a 24 horas en el refrigerador, permitiendo que los sabores se fusionen aún más.

¿Puedo reemplazar el calabacín con otro vegetal?
El calabacín es muy versátil en este postre, pero también puedes probar con calabaza o zanahorias ralladas si lo prefieres. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.