Tiramisú Clásico: El Postre Italiano Que Encanta al Mundo

• 400 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 500 g de queso mascarpone
• 4 huevos (separando claras y yemas)
• 120 g de azúcar
• 300 ml de café fuerte (enfriado)
• 2-3 cucharadas de licor de café o amaretto (opcional)
• Cacao en polvo para decorar

Sugerencia para el método:

1. Preparar la crema:
   • Bate las yemas de huevo con el azúcar en un tazón hasta obtener una mezcla espesa y de color amarillo claro.
   • Añade el mascarpone y mezcla hasta integrar por completo, formando una crema suave.
   • Aparte, bate las claras a punto de nieve firme e incorpóralas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
2. Preparar los bizcochos:
   • Mezcla el café frío con el licor en un recipiente amplio.
   • Sumerge brevemente cada bizcocho en la mezcla de café, asegurándote de que estén mojados pero no empapados.
3. Montar el tiramisú:
   • Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular.
   • Extiende una capa de la crema de mascarpone sobre los bizcochos.
   • Repite el proceso formando capas alternadas hasta terminar con una capa de crema.
4. Refrigerar y decorar:
   • Cubre el molde con plástico film y refrigera por al menos 4 horas, o de preferencia toda la noche, para que los sabores se integren.
   • Justo antes de servir, espolvorea con cacao en polvo a través de un colador fino.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania:

• Sirve el tiramisú bien frío, cortándolo en porciones individuales.
• Conserva el tiramisú en el refrigerador por hasta 3 días.
• Evita congelarlo, ya que puede alterar la textura cremosa.

Warianty:

• Sin alcohol: Omite el licor en la mezcla de café para una versión apta para toda la familia.
• Chocolate extra: Añade una capa de trozos de chocolate negro entre las capas de crema para un toque más indulgente.
• Con frutas: Incorpora fresas en rodajas o frutas del bosque para una versión fresca y colorida.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mascarpone?
   • Aunque el mascarpone es ideal, puedes sustituirlo por queso crema, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Qué puedo usar si no tengo bizcochos de soletilla?
   • Puedes utilizar bizcocho de vainilla cortado en tiras o incluso galletas tipo María.
3. ¿Es necesario refrigerar por tanto tiempo?
   • Sí, este tiempo es esencial para que los sabores se mezclen y la textura del tiramisú sea perfecta.