Tartas de Limón Caseras: Delicadas, Aromáticas y Irresistibles

Ingredientes:

• 1 masa quebrada (puedes comprarla o hacerla casera)
• 4 limones (su jugo y la ralladura de 2 de ellos)
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de maicena
• Azúcar glas (para decorar)

Modo de preparación:

1. Preparar la base de la tarta: Extiende la masa quebrada sobre un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que suba durante el horneado. Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar.
2. Preparar el relleno de limón: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa. Agrega el jugo y la ralladura de los limones, así como la maicena y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cocinar el relleno: Coloca la mezcla de limón en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Esto tomará entre 5 y 7 minutos. Cuando esté listo, retíralo del fuego.
4. Montar la tarta: Vierte el relleno de limón sobre la base de masa ya horneada y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, refrigera la tarta durante al menos 2 horas para que se asiente y tome cuerpo.
5. Decorar y servir: Justo antes de servir, espolvorea azúcar glas sobre la tarta para darle un toque de dulzura adicional.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Sirve la tarta bien fría y acompáñala con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly para un contraste delicioso.
• Almacenamiento: Puedes guardar la tarta en la nevera, tapada con papel film o en un recipiente hermético, durante 3-4 días.

Variantes:

• Tarta de limón y merengue: Después de verter el relleno de limón, cubre con merengue y hornea a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que el merengue se dore.
• Tarta de limón y frutos rojos: Agrega frutos rojos frescos como fresas o frambuesas sobre la tarta antes de servir para darle un toque de color y frescura.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar otra fruta en lugar de limón?
Sí, puedes sustituir el limón por naranja o lima para crear una variante de la receta. El sabor será igualmente refrescante y delicioso.

2. ¿Cómo puedo saber si el relleno está listo?
El relleno estará listo cuando adquiera una textura espesa y no se deslice fácilmente del dorso de la cuchara. Si lo tocas, debe dejar una marca visible.

3. ¿Es necesario refrigerar la tarta?
Sí, para obtener una textura perfecta y que se mantenga firme, es necesario refrigerar la tarta por al menos 2 horas antes de servir.

4. ¿Puedo hacer la base de la tarta sin gluten?
Claro, puedes usar una base sin gluten comprada o hacerla con harina sin gluten para adaptarla a tus necesidades.