Tarta Esponjosa de Limón: Pastel de 12 Cucharas Sin Báscula

• 12 cucharadas de harina de trigo (tamizada)
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas de leche
• 12 cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal

Sugerencia opcional para decorar: Azúcar glas o un glaseado ligero de limón.

Modo de preparación:

1. Precalienta y prepara el molde: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde redondo o rectangular con mantequilla y harina o papel de hornear.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la pizca de sal.
3. Incorpora los líquidos: Añade los huevos, la leche, el aceite, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Con la ayuda de una batidora manual o de varillas, mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Vierte en el molde: Pasa la masa al molde previamente preparado, asegurándote de que quede bien distribuida.
5. Hornea: Lleva al horno durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
6. Deja enfriar: Retira del horno y deja reposar el pastel unos minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
7. Decora: Una vez frío, espolvorea azúcar glas o prepara un glaseado rápido con jugo de limón y azúcar glas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Este pastel es perfecto para servir acompañado de una taza de café, té o un vaso de leche.
• Conserva el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en la nevera por hasta 5 días.
• Si deseas mantener su frescura por más tiempo, puedes congelarlo porciones envueltas en papel film hasta por un mes. Simplemente descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

Variaciones:

1. Sabor naranjo: Sustituye el limón por naranja para un pastel con un toque dulce y cítrico diferente.
2. Con chips de chocolate: Añade una taza de chispas de chocolate a la masa para darle un toque indulgente.
3. Integral: Sustituye la mitad de la harina de trigo por harina integral para una opción más nutritiva.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite? Sí, puedes usar aceite de coco derretido o aceite de girasol. Sin embargo, evita aceites con sabores fuertes como el de oliva virgen extra.

2. ¿Se puede hacer sin huevo? Puedes sustituir los huevos por 2 cucharadas de harina de linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua. La textura podría cambiar ligeramente, pero sigue siendo deliciosa.

3. ¿Es obligatorio tamizar la harina? Aunque no es obligatorio, tamizar la harina ayuda a evitar grumos y a que el pastel quede más esponjoso.

Con este Pastel de 12 Cucharas, ¡hornear nunca fue tan fácil y delicioso! Perfecto para cualquier ocasión y adaptable a tus ingredientes favoritos. ¡Disfrútalo!