Tarta de Queso y Brownie con Helado de Chocolate Caliente

Ingredientes:

• Para la base de brownie:
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
• Para la tarta de queso:
  • 500 g de queso crema
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de harina
• Para la ganache de chocolate:
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 ml de nata para montar
• Para decorar:
  • Crema batida
  • Helado de chocolate caliente (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la base de brownie:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un recipiente resistente al calor sobre agua caliente (baño maría). Retira del fuego y agrega el azúcar, los huevos, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien y vierte la mezcla en un molde engrasado. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar.
2. Preparar la tarta de queso:
   Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la nata, el extracto de vainilla y la harina. Vierte la mezcla sobre la base de brownie ya enfriada y hornea a 160°C (320°F) durante 40-45 minutos o hasta que la tarta esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro. Deja enfriar completamente.
3. Preparar la ganache de chocolate:
   Calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y agrega el chocolate troceado. Revuelve hasta que el chocolate se derrita completamente y obtengas una mezcla suave y brillante. Deja enfriar ligeramente.
4. Montar el pastel:
   Una vez que la tarta de queso y brownie esté completamente enfriada, vierte la ganache de chocolate sobre la superficie. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
5. Servir:
   Sirve con una generosa cantidad de crema batida y, si lo deseas, una bola de helado de chocolate caliente.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Este postre es ideal para preparar con antelación, ya que puede mantenerse refrigerado durante 2-3 días.
• Si prefieres un toque extra de chocolate, puedes añadir más ganache o incluso trozos de chocolate derretido por encima antes de servir.

Warianty:

• Para una versión más ligera, puedes sustituir la nata de la tarta de queso por queso crema bajo en grasa.
• Si te gusta el toque de frutas, acompáñalo con fresas o frambuesas frescas.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer el brownie con anticipación?
Sí, puedes hacer el brownie un día antes y guardarlo en el refrigerador hasta que lo necesites.

2. ¿Se puede sustituir el helado de chocolate caliente por otro tipo de helado?
Claro, puedes usar helado de vainilla o incluso helado de frutas, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Puedo usar chocolate blanco para la ganache?
Sí, el chocolate blanco también funciona bien, aunque el sabor será más dulce y menos intenso.