Tarta de Queso Ligera sin Horno con Ricotta: ¡Deliciosa y Sencilla!

• 250 g de ricotta
• 200 g de galletas digestivas (o galletas María)
• 100 g de mantequilla derretida
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Zumo de 1/2 limón
• Gelatina neutra (10 g)
• 3 cucharadas de agua caliente

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la base:
   Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta conseguir una masa homogénea.
   Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta. Refrigera mientras preparas la crema.
2. Preparar la crema de queso:
   En un bol grande, bate la ricotta junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se suavice. En otro recipiente, calienta el zumo de limón con el agua y disuelve la gelatina neutra. Añade la gelatina disuelta a la mezcla de ricotta y sigue batiendo hasta que se integre bien.
3. Montar la nata:
   Bate la nata para montar hasta que adquiera una consistencia firme, y luego intégrala cuidadosamente en la mezcla de queso con una espátula, asegurándote de que quede suave y aireada.
4. Montar la tarta:
   Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas. Refrigera la tarta al menos 4 horas o hasta que haya cuajado y esté firme.
5. Servir:
   Una vez lista, desmolda la tarta y adórnala con frutas frescas, mermelada o frutos rojos según tu gusto. Corta porciones y sirve fría para un toque refrescante.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir:
  Esta tarta se sirve mejor fría. Puedes decorarla con mermelada de frutos rojos, frambuesas frescas o incluso un toque de chocolate rallado para un contraste perfecto de sabores.
• Almacenamiento:
  Si te sobra tarta, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.

Warianty:

• Tarta de queso con frutos del bosque: Añadir frutas del bosque como fresas, moras o arándanos a la mezcla de queso para darle un sabor fresco y natural.
• Versión sin gluten: Puedes utilizar galletas sin gluten para hacer la base de la tarta completamente apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten.

FAQ:

1. ¿Puedo sustituir la ricotta por otro queso?
Sí, puedes usar queso crema si prefieres un sabor más similar a la tarta de queso tradicional, pero la ricotta le da una textura más ligera.

2. ¿Se puede hacer la tarta sin gelatina?
La gelatina es importante para que la tarta mantenga su forma sin necesidad de hornearla. Sin ella, la tarta no cuajará correctamente.

3. ¿Cómo puedo saber si la tarta está lista para servir?
La tarta debe estar firme al tacto. Si al presionar ligeramente se hunde, necesitará más tiempo en la nevera para cuajar adecuadamente.

Esta tarta de queso sin horno con ricotta es la receta perfecta para quienes buscan