Tarta de Queso con Mousse de Piña Sin Horno: Un Postre Fresco y Delicioso para el Verano

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 g de galletas Digestive o galletas Maria
  • 100 g de mantequilla derretida
• Para la capa de queso:
  • 400 g de queso crema
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 10 g de gelatina en polvo (hidratada)
• Para el mousse de piña:
  • 300 g de piña natural (puedes usar piña enlatada sin azúcar)
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • 5 g de gelatina en polvo (hidratada)

Método de preparación:

1. Preparar la base: Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Vierte la mezcla en un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta. Deja reposar en la nevera mientras preparas las demás capas.
2. Capa de queso: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede suave y cremoso. En otro recipiente, monta la nata para montar hasta que tenga picos firmes. Incorpora suavemente la nata montada al queso crema, mezclando con movimientos envolventes. Disuelve la gelatina hidratada en agua caliente y añádela a la mezcla de queso, integrando bien. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie. Deja reposar en la nevera durante 2 horas o hasta que se cuaje.
3. Mousse de piña: Tritura la piña en una licuadora o procesador hasta obtener un puré suave. En un bol, bate la nata para montar con el azúcar hasta que esté bien montada. Incorpora el puré de piña a la nata montada con movimientos envolventes. Disuelve la gelatina hidratada en agua caliente y añádela a la mezcla de piña. Vierte el mousse sobre la capa de queso y deja reposar en la nevera durante al menos 3 horas o hasta que esté completamente firme.
4. Montaje final: Una vez que las capas estén completamente cuajadas, desmolda la tarta y decora con trozos de piña fresca o menta si lo deseas. ¡Tu tarta de queso con mousse de piña está lista para disfrutar!

Consejos para servir y almacenar:

• Sirve la tarta bien fría, acompañada de frutas frescas como kiwi o fresas para un toque extra de frescura.
• Puedes almacenar la tarta en la nevera por hasta 3 días en un recipiente hermético.
• Si no tienes molde desmontable, puedes usar un molde con fondo de silicona o forrar el molde con papel film para facilitar el desmolde.

Variaciones:

• Puedes sustituir la piña por mango o frutos rojos para darle un giro tropical diferente.
• Si prefieres una base más saludable, usa galletas integrales o nueces trituradas en lugar de las galletas tradicionales.
• Añade una capa de gelatina de piña por encima para un toque extra de sabor y color.

FAQ:

1. ¿Puedo usar nata líquida en lugar de nata para montar? No, es importante usar nata para montar para que la mezcla tenga la consistencia cremosa que caracteriza a esta tarta.
2. ¿Puedo hacer la tarta un día antes de servirla? Sí, es una excelente idea prepararla con anticipación, ya que necesita tiempo para cuajar en la nevera.
3. ¿Puedo usar gelatina en hojas en lugar de gelatina en polvo? Sí, solo asegúrate de disolver la gelatina en hojas siguiendo las instrucciones del paquete antes de añadirla a las mezclas.