4 manzanas (preferiblemente Granny Smith o Royal Gala)
1 lámina de masa quebrada (puede ser comprada o casera)
100 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Jugo de medio limón
1 huevo batido para pincelar
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para tartas.
2. Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol, añade el jugo de limón, el azúcar moreno, la canela y la esencia de vainilla. Remueve bien para que las manzanas se impregnen con los ingredientes.
3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las manzanas. Cocina durante unos 10 minutos hasta que se suavicen y se caramelicen ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Extiende la masa quebrada sobre una superficie plana y corta tiras de unos 3 cm de ancho.
5. Coloca las manzanas caramelizadas en el centro de cada tira de masa, formando una capa. Luego, enróllalas cuidadosamente para crear un “tornado” o espiral.
6. Coloca los rollos de manzana en el molde, formando un círculo.
7. Pincela la superficie de la tarta con el huevo batido para que se dore durante el horneado.
8. Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Deja enfriar antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la tarta de manzana tornado tibia, acompañada de helado de vainilla o crema chantilly.
Si te sobra tarta, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar la textura crujiente.
Variantes:
Puedes sustituir las manzanas por peras o una mezcla de frutas como duraznos y arándanos.
Añade nueces o almendras picadas para darle un toque crujiente adicional.
Si prefieres una opción más ligera, usa masa filo en lugar de masa quebrada.
FAQ:
¿Puedo hacer la tarta con antelación?
Sí, puedes prepararla el día anterior. Guárdala en un lugar fresco y cubierta con papel film. El sabor se intensifica al día siguiente.
¿Cómo evitar que la masa se humedezca por las manzanas?
Es importante caramelizar bien las manzanas antes de montarlas en la tarta. Además, asegúrate de que las manzanas se enfríen antes de usarlas.
¿Puedo hacer la receta sin azúcar moreno?
Sí, puedes sustituirlo por azúcar blanca o miel para darle un toque diferente.
¿Hay algo que quieras ajustar o agregar en esta receta?
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