Tarta de Manzana Clásica con Mermelada de Arándanos: Un Giro Irresistible

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría en cubos
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno:

• 4 manzanas medianas (preferiblemente tipo Golden o Fuji)
• 100 g de mermelada de arándanos
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de 1/2 limón

Para decorar:

• 1 huevo batido (para barnizar)
• Azúcar glas (opcional)

Modo de preparación:

1. Preparar la masa:
   • En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y desmenúzala con las manos hasta obtener una textura arenosa.
   • Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua fría.
   • Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
   • Pela y corta las manzanas en láminas finas. Rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
   • Mezcla las manzanas con el azúcar moreno y la canela.
3. Montar la tarta:
   • Estira la masa y colócala en un molde previamente engrasado.
   • Unta la base con la mermelada de arándanos.
   • Coloca las manzanas encima de la mermelada, distribuyéndolas de forma uniforme.
   • Opcional: Decora con tiras de masa en forma de rejilla.
   • Barniza con huevo batido.
4. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve la tarta tibia acompañada de una bola de helado de vainilla o crema batida.
• Guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador hasta 5 días.

Variantes:

• Sustituye la mermelada de arándanos por mermelada de frambuesa o mora.
• Agrega nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
• Usa masa de hojaldre si prefieres una textura más ligera.

FAQ:

¿Puedo usar manzanas verdes?
Sí, las manzanas verdes aportan un sabor más ácido que combina bien con la mermelada.

¿Es necesario barnizar la masa?
No es obligatorio, pero el huevo batido le da un acabado dorado y brillante.

¿Se puede congelar la tarta?
Sí, una vez horneada y enfriada, puedes congelarla bien envuelta hasta por 2 meses.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana con el toque único de mermelada de arándanos!