Tarta de Manzana Casera: Un Clásico que Nunca Pasa de Moda

Para la base:

200 g de harina de trigo

100 g de mantequilla fría

50 g de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

Para el relleno:

4 manzanas medianas (preferiblemente Golden o Granny Smith)

100 g de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de mermelada de durazno o albaricoque

Modo de preparación:

1. Prepara la base:

En un bol, mezcla la harina con la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.

Añade el azúcar, el huevo y la sal. Amasa hasta formar una masa homogénea.

Envuelve la masa en plástico y refrigera por 30 minutos.

2. Prepara el relleno:

Pela y corta las manzanas en finas láminas. Rocíalas con jugo de limón para evitar que se oxiden.

En un bol, mezcla las manzanas con el azúcar y la canela.

3. Ensamblaje:

Precalienta el horno a 180 °C.

Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta.

Acomoda las láminas de manzana en círculos sobre la base.

Distribuye pequeños trozos de mantequilla sobre las manzanas y hornea durante 40-45 minutos o hasta que la base esté dorada y las manzanas tiernas.

4. Toque final:

Retira del horno y pincela las manzanas con mermelada de durazno para darles brillo.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve la tarta tibia con una bola de helado de vainilla o crema batida.

Guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Variantes:

Sustituye la mermelada de durazno por miel o sirope de arce.

Añade pasas o nueces al relleno para más textura y sabor.

Prueba con diferentes tipos de manzanas para variar el dulzor y la acidez.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla desde cero?

Sí, puedes usar masa quebrada o de hojaldre si buscas ahorrar tiempo.

¿Cómo evitar que la base quede húmeda?

Puedes precocer la base durante 10 minutos antes de agregar el relleno.

¿Es necesario usar mermelada para el acabado?

No, pero ayuda a realzar el sabor y da un toque visual atractivo.

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