Tarta de Limón con Masa Quebrada: Un Postre Refrescante y Delicioso

Para la masa quebrada:

• 1 taza de harina
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua fría

Para la crema de limón:

• 2 limones (su jugo y cáscara)
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de maicena

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la masa quebrada: Mezcla la harina y el azúcar en un bol. Incorpora la mantequilla fría en trozos y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega la yema de huevo y el agua, amasando hasta formar una masa homogénea. Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.
2. Hornear la masa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.
3. Preparar la crema de limón: En una cacerola, mezcla el azúcar, el jugo y la cáscara de limón. Añade los huevos batidos y la maicena. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y añade la mantequilla. Deja enfriar completamente.
4. Montar la tarta: Vierte la crema de limón enfriada sobre la base de masa ya cocida y deja que se asiente durante una hora en la nevera antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serveer: Decora con unas rodajas finas de limón o ralladura adicional para darle un toque fresco. Ideal para acompañar con una bebida fresca como té helado o limonada.
• Przechowywanie: Guarda en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Warianty:

• Puedes agregar merengue en la parte superior para una textura aún más ligera y un toque crujiente al hornear durante 10 minutos.
• Si prefieres una versión sin gluten, utiliza harina sin gluten para la base de la tarta.

FAQ:

¿Puedo usar limón en bote en lugar de limón fresco? No es recomendable, ya que el jugo y la cáscara frescos aportan un sabor más intenso y natural. Sin embargo, en caso de emergencia, puedes sustituir por el jugo de limón en bote.

¿Es posible hacer la crema de limón con leche condensada? Sí, aunque de esta manera la textura será diferente. Usar leche condensada simplifica el proceso, pero el sabor será más dulce y menos ácido.