Tarta de Crema Pastelera al Estilo Mary Berry

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de agua fría
• Para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de maicena

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la base de la tarta:
   En un bol, tamiza la harina y el azúcar glas. Agrega la mantequilla fría en trozos pequeños y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade la yema de huevo y el agua fría, y amasa hasta formar una masa suave. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Prehornear la base:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta. Forra la base con papel de hornear y cubre con pesas para hornear o frijoles secos. Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel y las pesas y hornea 5 minutos más hasta que esté dorada.
3. Preparar la crema pastelera:
   Mientras se hornea la base, calienta la leche junto con la vaina de vainilla o el extracto de vainilla en una cacerola hasta que esté casi hirviendo. En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave. Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas, batiendo constantemente. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese y se forme una crema suave. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Montar la tarta:
   Una vez que la base esté completamente enfriada, vierte la crema pastelera sobre la base y extiende de manera uniforme. Deja reposar la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
5. Servir:
   Antes de servir, puedes decorar la tarta con frutas frescas como fresas o moras, o espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Esta tarta es ideal para servir como postre después de una comida ligera o en una merienda.
• Se debe conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Si quieres que dure más tiempo, asegúrate de cubrirla bien para evitar que la crema pastelera se seque.

Warianty:

• Puedes añadir una capa de mermelada de fruta (como frambuesa o albaricoque) sobre la crema pastelera antes de montarla en la base para darle un toque extra de sabor.
• Para una versión más ligera, puedes hacer la crema pastelera con leche baja en grasa.

FAQ:

1. ¿Puedo usar masa comprada para la base?
Sí, puedes usar masa quebrada comprada si prefieres ahorrar tiempo, pero la masa casera siempre tiene un sabor más fresco y delicioso.

2. ¿Cómo puedo saber si la crema pastelera está lista?
La crema pastelera estará lista cuando haya espesado y cubra la parte posterior de una cuchara de madera. Si al pasar el dedo por la cuchara queda una línea, significa que está lista.

3. ¿Puedo hacer esta tarta con antelación?
Sí, esta tarta se puede hacer un día antes de servir. Solo asegúrate de refrigerarla y cubrirla bien para mantenerla fresca.