Tarta de Carne Casera: Sabor Tradicional en Cada Bocado

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 150 g de mantequilla fría en cubos
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 500 g de carne picada de res o mixta (res y cerdo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 huevos duros picados
• 100 g de aceitunas verdes picadas (opcional)
• 2 cucharadas de tomate triturado
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 1 huevo batido para pincelar

Modo de preparación:

1. Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y el agua fría. Amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.
2. Preparar el relleno: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimiento y cocina unos minutos más. Incorpora la carne picada, sazona con sal, pimienta y comino. Cocina hasta que la carne esté bien cocida. Agrega el tomate triturado y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y añade los huevos duros y las aceitunas.
3. Montar la tarta: Divide la masa en dos partes. Estira una mitad y cubre un molde para tarta previamente engrasado. Vierte el relleno y cubre con la otra mitad de la masa. Sella los bordes y haz pequeños cortes en la superficie. Pincela con huevo batido.
4. Hornear: Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea por 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
5. Servir: Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: Acompaña la tarta con una ensalada fresca o una salsa criolla. También es deliciosa con un toque de chimichurri.
• Para almacenar: Guarda la tarta en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, utiliza el horno para mantener la masa crujiente.

Variantes:

• Versión vegetariana: Sustituye la carne por un salteado de champiñones, espinacas y ricota.
• Con masa de hojaldre: Utiliza masa de hojaldre para una textura más ligera y crujiente.
• Toque picante: Agrega ají molido o pimentón picante al relleno para darle un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo congelar la tarta de carne?
Sí, puedes congelarla antes o después de hornear. Si la congelas antes, hornéala directamente sin descongelar, aumentando el tiempo de cocción.

2. ¿Qué tipo de carne es mejor usar?
Puedes usar carne de res, cerdo, pollo o una mezcla de estas. También puedes optar por carne magra si prefieres una opción más ligera.

3. ¿Es necesario añadir aceitunas?
No, las aceitunas son opcionales. Aportan sabor, pero puedes omitirlas o reemplazarlas por pasas si prefieres un toque dulce.

4. ¿Puedo usar masa comprada?
Sí, puedes usar masa quebrada o de hojaldre comprada para ahorrar tiempo.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de carne, perfecta para cualquier ocasión!